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液体麦精是以大麦、麦芽为原料先制成麦汁，麦汁再经真空浓缩成为麦精
理化要求：
| 项目 |
不小于 |
不超过 |
测试方法 |
| 固体折光率 (%) |
80.0 |
82.5 |
K09 |
| 干固物 (%) |
77.6 |
80.1 |
K09 |
| 蛋白质 (%) |
4.2 |
- |
GB5009.5-85 |
| 灰分 (%) |
- |
2.0 |
GB5009.4-85 |
| PH (10%溶液) |
5.0 |
- |
K11 |
| 酸度 (ml NaOH/100g) |
- |
18 |
K13 |
| EBC色度 |
5.0 |
15 |
K12 |
| 铅 (Pb mg/Kg) |
- |
1 |
GB5009.12 |
| 砷 (As mg/Kg) |
- |
0.5 |
GB5009.11 |
| 铜 (Cu mg/Kg) |
- |
5.0 |
GB5009.13 |
| 碳水化合物TS |
控制目标 |
不超过 |
测试方法 |
| 果糖 (%) |
0.5 |
1.5 |
- |
| 葡萄糖 (%) |
5.0 |
11.0 |
- |
| 蔗糖 (%) |
1 |
2.5 |
- |
| 蔗糖 (%) |
35 |
50.0 |
- |
| 麦芽三糖 (%) |
2 |
10.0 |
- |
微生物要求：
| 项目 |
控制目标 |
不超过 |
测试方法 |
| 细菌总数 /g |
- |
10,000 |
SNO 168-92 |
| 大肠菌群 /100g |
<10 |
100 |
SNO 168-92 |
| 大肠艾希氏菌 /g |
不得检出 |
不得检出 |
SNO 168-92 |
| 霉菌 /g |
<10 |
<1000 |
GB4789.15-84 |
| 酵母菌 /g |
<10 |
<1000 |
GB4789.15-84 |
| 金黄色葡萄球菌 /g |
不得检出 |
<10 |
GB4789.10-84 |
| 沙门氏菌 /25g |
不得检出 |
不得检出 |
GB4789.4-84 |
产品包装：
·所有的外包装应是牢固的，并保持洁净的状态。
·产品应包装成38±1Kg或294±2Kg桶装。或者装在软袋内，用集装箱运输。
产品标签
·每桶产品必须标有麦芽精、生产日期、生产厂商、净重。
·每软袋上标明生产日期、批号。
保质期：
·桶装麦精：常温下储存，保存期6个月，避免阳光直射。
·软袋麦精：3个月，避免阳光
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